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Auteur : Tourisme des Chenaux.
Si vous cherchez un restaurant en Mauricie qui vous offre une expérience culinaire unique, ne cherchez pas plus loin : le Plateau Grand Duc, situé à Sainte-Anne-de-la-Pérade, est un véritable joyau de la région des Chenaux. Ce restaurant vietnamien est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir la richesse de la cuisine traditionnelle vietnamienne, préparée avec des ingrédients frais, naturels et sans additifs.
Les propriétaires, Vi Thanh Tu et son fils Hien-Thong Tu sont de véritables passionnés et vous guideront avec plaisir dans un voyage gastronomique où chaque plat est inspiré de recettes transmises de génération en génération.
Source photo : Le Bulletin des Chenaux – Restaurant Plateau Grand-Duc, récipiendaire des Prix Prestige 2024 présentés par Desjardins Entreprises-Mauricie – catégorie Coup de cœur MRC des Chenaux.
Des entrées typiques de la cuisine fusion asiatique
Ne manquez pas les rouleaux impériaux avec feuille de blé, un classique de la cuisine asiatique au Québec. Pour les curieux.euses, laissez-vous surprendre par les rouleaux Grand-Duc, les VRAIS rouleaux impériaux vietnamiens avec une feuille de riz frite. Ces rouleaux offrent une texture croquante qui ravira vos papilles ! Surtout, ce sont des options sans gluten !
Pour les amateurs de rouleaux de printemps, nous avons testé ceux au poulet et gingembre… nous vous les recommandons définitivement ! Parfait pour ceux qui ont des allergies aux arachides, ces rouleaux sont un choix délicieux et rassurant, tout en étant rempli de fraîcheur.
Malheureusement, nous les avons dévoré avant de les prendre en photo… voici une image des rouleaux de printemps aux crevettes pour compenser de notre gourmandise.
Source photo : Plateau Grand-Duc – Rouleaux de printemps aux crevettes.
Des plats principaux à s’en lécher les doigts
Laissez-vous tenter par la soupe tonkinoise au bœuf braisé, un autre met incontournable de la cuisine traditionnelle vietnamienne. Au Grand Duc, le bouillon est préparé avec soin : le gras, créer par les os de bœuf mijotés, est soigneusement retiré pour garantir une soupe plus goûteuse et digeste. Dans la même optique, le germe des fèves germées, cultivées au restaurant, est retiré lors du service, facilitant ainsi la digestion.
Source photo : Tourisme des Chenaux.
Pour une expérience plus audacieuse, la crêpe vapeur farcie est un choix parfait. Ce plat étonnant est composé de feuilles de riz farcies de porc et cuites à la vapeur, accompagnées de tranches de porc, d’herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, ainsi que de fèves germées. Imaginez un rouleau de printemps, mais déconstruit – un vrai vent de fraîcheur et de légèreté en bouche.
Source photo : Tourisme des Chenaux.
Et si vous préférez un plat plus classique, le menu propose une variété de nouilles sautées, de riz frits (au porc, au bœuf, au poulet ou végétarien) ainsi que des assiettes de rouleaux impériaux. Chaque plat est préparé avec une attention particulière à l’authenticité des saveurs, tout en offrant des options pour tous les goûts, y compris ceux qui recherchent des plats adaptés à des régimes alimentaires spécifiques.
Source photo : Tourisme des Chenaux – riz frit au p
Des options végétariennes et sans gluten à découvrir
Chaque recette est pensée pour être à la fois nourrissante et délicieuse, prouvant qu’un repas sans viande peut être tout sauf ennuyeux.
Et pour les adeptes du sans gluten, vous êtes aussi choyés. Beaucoup de plats sont naturellement sans gluten, mais ici, ce n’est jamais un compromis sur le goût.
Un accueil chaleureux et une expérience gastronomique vietnamienne authentique
Au-delà de la qualité exceptionnelle de la cuisine, c’est l’accueil chaleureux et le souci du détail du personnel qui fait toute la différence. Ici, vous vous sentirez comme chez vous, accueilli avec bienveillance par une équipe passionnée par ses traditions.
Si vous êtes à la recherche d’un restaurant en Mauricie offrant une cuisine asiatique authentique, avec des options végétariennes et sans gluten, le Plateau Grand Duc est un un véritable voyage culinaire au cœur du Vietnam, sans quitter la Mauricie !
